Bouchon Chocolatier

Découvrez toute la gamme des chocolats de Florent Bouchon.

Les ganaches

Les liqueurs

Les pralinés

Les confiseries

Les caramels

Les autres gourmandises

Les chocolats à la pâte d'amandes

_____________________________________________________________

______________________________________________________________________________________

Bouchon Chocolatier - Saint Médard en Jalles (33) - France

Accueil

Nos chocolats et confiseries

les saisons du chocolat

Les présentations

L'équipe

Où sommes nous

Liens et bonnes adresses

Nous contacter

_____________________________________________________________________________________

	Les ganaches La ganache est l'association de crème fraîche liquide et de chocolat. La truffe est parmi les plus connues.
70 %	L'Alsacien	Baiona	Belle-Hélène

Ganache noir origine Amérique du sud 70% sur une pâte d’amande 70% de fruit.	Ganache noir infusé aux épices du pain d’épices. Enrobage noir	Ganache noire et infusion de bâtons de cannelle. Enrobage noir.	Praliné craquant et ganache poire
Bison	Bouchon	Cannelé	Carré Blanc

ganache citron et gelée de vodka	Ganache au praliné fin 60% d'amande à cuisson feu vif. Enrobage noir et saupoudré de sucre glace	Ganache lait, caramel, douceur de rhum, Pâtisserie bordelaise	Ganache blanche note de lait et de vanille. Enrobage ivoire
Catalan	Châtaigne	Cirêva	Carré de coco

Ganache lactée et alliance d’un caramel doux. Enrobage noir.	Ganache à la crème de marrons et un soupçon de vieux rhum. Enrobage noir	Ganache citron avec zestes de citron et liqueur de citron. Enrobage noir	Ganache lactée noix de coco. Enrobage lactée ou noir
Coriandre	Espeletako	Framboise	Grelet

Ganache noire à la coriandre. Enrobage noir	Ganache noire aux piments d’Espelette. Enrobage noir	ganache framboise	Ganache fleur d’oranger sur nougatine Enrobage noir
Guérande	Guillot	Lacté	Madagascar noir

Ganache noire et enrobage bitter, saupoudré de sel de guérande.	Ganache miel de châtaigner, du marché de Rennes. Enrobage lacté ou noir	Ganache lait très clair note de caramel. Enrobage lacté	Ganache noire 65%, cacao de Madagascar. Enrobage noir. (Or)
Madagascar lait	Manjari	Nouvelle Guinée	Saint Domingue

Ganache lactée 50%, cacao de Madagascar. Enrobage noir. Goût chocolat lait très soutenu en cacao. (Mauve)	ganache grand cru manjari, madagascar 64%	Ganache noire 64%, cacao de Nouvelle- Guinée. Enrobage noir. (Rouge)	Ganache noire 67%,cacao de St Domingue. Enrobage noir.(marron)
			Retour haut de page
Nouvelle Guinée	Sao Tomé	Palmira	Muscabana

Ganache noire 64%, cacao de Nouvelle- Guinée. Enrobage noir. (Rouge)	Ganache noir 70%, dont le cacao provient d'une plantation de l'île de Sao Tomé. Enrobage noir. (Blanc)	ganache grand cru palmira venezuela 68%	ganache lactée et pâte de fruit banane muscade flambée rhum
Martiniquais	Menton	Palet Thé vert menthe	Palet thé Darjeeling

Ganache blanche parfumée de vanille et de vieux rhum. Enrobage noir	Ganache noire mandarine. Enrobage noir	Ganache et infusion de thé de la «Cie coloniale». Enrobage noir	Ganache et infusion de thé de la «Cie coloniale». Enrobage noir
Palet thé earl grey	Palet Thé jasmin	Périgourdin	Pistache

Ganache et infusion de thé de la «Cie coloniale». Enrobage noir	Ganache et infusion de thé de la «Cie coloniale». Enrobage noir	Ganache pralin de noix fin et liqueur de noix du périgord. Enrobage noir	Ganache fine et pâte de pistache infusée. Enrobage noir
Pousse	Robusta	Sechuan	Truffe noire

Ganache noire au gingembre, infusés à froid. Enrobage noir	Ganache noire et infusion de café grain. Enrobage ivoire	Ganache au poivre de sechuan (province de chine). Enrobage noir	Ganache grand cru guanaja 70%. Enrobage noir et poudre de cacao
Malaga	Soazig	Wasabi

Ganache vieux rhum st James, raisins macérés au vieux rhum et vanille. Enrobage noir	ganache carambar	ganache noire à la moutarde japonaise dite horse radish	Retour haut de page
_______________________________________________________________________________

	Les pralinés Le praliné est le résultat de la cuisson du sucre et de l'amande ou de la noisette jusqu'à obtention d'un nougat qui est concassé, broyé et affiné jusqu'à ce qu'il devienne une pâte .
Capuccino	Carré d'amandes	Gianduja	Muscade

Praliné noisette parsemé de café. Enrobage noir	Praliné amande cuit soutenu et broyé très fin. Enrobage noir	Assemblage d'une pâte de noisette grillé au cœur, de sucre glace et de couverture lactée. Enrobage noir.	Praliné amande mélangé à la muscade. Enrobage noir.
Orient	Palet orange	Piémont	Quimpéroise

Mélange subtil praliné noisette fin et pâte de sésame sur fond de nougatine.	Praliné amande et zestes d'orange. Enrobage noir.	Praliné noisette fin légèrement grillé. Enrobage lactée ou noir.	Praliné amande noisette accompagné de ses gavottes. Enrobage lactée ou noir.
Rocher	Trianon	Mille Feuilles

Praliné amande et noisette fin, enrobé de noir ou de lactée recouvert de noisette broyées et caramélisées	Sur trois niveaux, un Gianduja lacté, noir, un praliné amande foncé et fort en goût, et des croustillants. Enrobage noir.	rectangle gianduja lacté et céréales soufflées sous une couche de gianduja noir.	Retour haut de page

_________________________________________________________
	Les caramels, parfumés ou en ganache
Cannelé	Catalan	Loïza	Tom

Ganache lait, caramel, douceur de rhum, Pâtisserie bordelaise	Ganache lactée et alliance d’un caramel doux. Enrobage noir.	Caramel mou au sel de guérande.	Entre Algérie et Bretagne, mélange subtil d'un caramel mou, de zestes d'orange et de cannelle.
			Retour haut de page

	Les chocolats à la pâte d'amandes
70 %	Banana Split	Bornéo	Figue

Ganache noir origine Amérique du sud 70% sur une pâte d’amande 70% de fruit.	Banane finement mélangée à une pâte d’amande. Enrobage noir	Ganache à infusion de café arabica et robusta, parfumé de cardamome sur un lit de pâte d'amande. Enrobage noir.	Figue finement hachées et pâte d’amande. Enrobage noir
Mozart	Palet pistache	Provençal

Gianduja lactée sur un lit de pâte d'amande. Enrobage noir	Pâte d’amande et de pistache finement hachées. Enrobage noir.	Pâte d'amande 50% de fruits aux amandes de provence. Enrobage lactée ou noir.
			Retour haut de page

	Nos chocolats liqueur L' abus d' alcool est dangereux pour la santé, consommez modérément.
Liqueurs

grand marnier/ poire william/ kirsch/ mandarine/ vieux rhum/ cerise/ armagnac/ calvados/ cognac/ cointreau.
		Retour haut de page

	Nos confiseries
Les caramels	Les dragées Médicis	La Guimauve à l'ancienne, faite maison

Vanille, vanille miel, vanille salée, café, chocolat, chocolat touron pistache, piment d'Espelette, calipra	Dragées classiques, dragées chocolats et dragées fantaisie	Les parfums : Anis, Pomme verte, Réglisse, Noix de coco, Violette, Vanille
Les gommes	Les pâtes de fruit maison	Les pralines	Les sucettes

	Parfum fraise,mirabelle,griotte,abricot, mandarine, cassis, poire, framboise	Aux amandes de Provence	Chocolat noir, au lait, blanc
			Retour haut de page
	Nos autres gourmandises
Florentins	Mendiants lait et noir	Nougat	Oranges confites

Amandes hachées ou pignons, pistaches et fruits confits, miel de châtaigner et beurre doux, cuit à feu vif et doré au four. Semi enrobé de noir	Palet de couverture noir ou lactée (lait) parsemé de fruits sec et de fruits séchés.	Nougat tendre maison. Enrobage lactée ou noir.	Oranges confites enrobées de chocolat noir
Orangettes / Citronettes

Aiguillettes d'oranges ou de citrons confits frais. Enrobage noir.
			Retour haut de page
			Retour page d'accueil